1、看色泽：不同品质的油色泽的深浅略有差异，一般高品质的油颜色浅，低品质的油颜色深。例如：品质好的豆油为黄色；花生油为黄色或浅橙色；菜籽油为黄色稍绿或金黄色；葵花籽油为浅黄色。
2、看包装首先看桶装食用油的品牌、封口是否完整、严密，生产日期和保质期；再看清包装上标识的配亓歃肿肖料、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整，无厂名厂址、无质量标准代号、无生产日期和保质期的千万别买。
3、看透明度精炼后的食用油透明度越高，水分杂质越少，质地就越优良。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
4、闻气味正常的食用油不应有刺激性气味。有刺激性气味的可能是加入了化学油或油提炼不干净，有残留溶剂。
5、口感用筷子沾上一点油放入嘴里，如果有苦、涩、焦臭、酸败的异味，这种油就是问题油，是坚决不能选购的。
6、选购桶装食用油最好在士候眨塄大的信誉好的超市选购，并保存好收银小票，若出现质量问题，直接凭收银小票找商家退货。若出现纠纷，直接找消费者协会或媒体进行曝光。保护自己也是保护更多的消费者的权益。
