1、备料：鸡蛋、韭菜、淀粉
2、把韭菜和鸡蛋洗干净，韭菜切碎放入打散的鸡蛋液中，鸡蛋要打均匀，然后加适量的盐一起搅拌均匀；
3、将搅拌均匀的鸡蛋液加入淀粉一起搅拌均匀，粉可以慢慢加，使淀粉彻底的浸透在蛋液中，不会出现面疙瘩；
4、准备好两个杯子，杯子洗干净然后擦干水分抹上一层食用油，然后把韭菜蛋液倒入杯子中；
5、锅中放入水，然后把杯子放在架子上面隔水蒸，大火六分钟即可蒸熟，蒸的时间要掌握好，时间长会太老，时间短会不凝固；
6、蒸熟的韭菜鸡蛋糕只要把杯子倒扣在盘子上，然后用手往下拍杯底就会自动脱落；
