1、取一小砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮
2、一个中等大小的土豆，对切半后切片，不要太薄，半厘米厚
3、另起一锅，薄薄刷一层油，把土豆片中火煎，翻动，两面煎变色，8分熟
4、拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀
5、观察砂锅内的米饭，看到大米表面出现蜂窝眼状既克在锅边打入一个鸡蛋，在盖严，小火焖
6、看到鸡蛋半凝固，就摆入煎好的薯片
7、在鸡蛋和薯片上浇上调味汁
8、在放点香菜焖2分钟即可开吃
