1、热锅冷油，放入大蒜和洋葱，炒软至透明，再加入胡萝卜和西芹炒软。
2、加入白葡萄酒。大火烧至葡萄酒蒸发。没有白葡萄酒，料酒代替完全可以。不加酒也行。
3、加入高汤和水。光加水也可以。我为了让汤更好喝就各加了一半。
4、盖上锅盖，留一条缝，煮15分钟左右。
5、【煮意粉】 将水煮沸，加1茶匙盐，倒入很细小的迷你意粉。其实除了长条的意粉外，选什么意粉都是可以的。我吹涡皋陕用这种细小的星型意粉是为了增加一点婚礼的浪漫味道。开大火，让汤再次煮沸，将肉丸加入汤里，煮至肉丸都浮起到表面。
6、加入蔬菜。我这里用的是菠菜，你可以用任何绿叶蔬菜。最后把做好的意粉加入汤里。意大利婚礼汤就做好了。
