1、泡好的绿豆用清水再淘洗几遍，沥干水分放高压锅蒸20分钟左右，蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥；
2、将蒸好的绿豆加一点清水，用破壁机打成细腻的泥状，水量以能打动绿豆即可，水份太多不容易炒干。
3、不粘锅倒入玉米油，再倒入绿豆泥中小火翻炒至绿豆泥完全吸收玉米油，水分略干的状态；
4、加入细砂糖、蜂蜜、糖桂花（或玫瑰花酱），小火继续翻炒，直到绿豆泥能抱成团，用刮刀翻拌绿豆泥，不会粘刮刀就炒好了。
5、关火，加入桂花干，翻炒均匀，等绿豆糕放凉后就可压模了。
6、做好的绿豆糕，冷藏后风味更佳！要尽快吃完，保质期3-5天。
