枣子怎么保存不会坏

1、冷藏法：温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。

2、传统的保存大枣的作法　　主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存

3、气调法　　通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的