自制葡萄酒需注意什么

1、首先葡萄要成熟度高、无破损、无发霉的葡萄，如果择廉而取，质量得不到保证，葡萄酒容易滋生霉菌。

2、其次葡萄不要过分清洗，因为葡萄皮本身附着的野生酵母，如果过分清洗被洗掉，发酵容易出问题，长期大量饮用对身体健康不利。

5、最后，自制葡萄酒最好在1年内喝完。由于酒体本身和存放环境的限制，存放久了，容易变质。