西安臊子面的做法

1、肉臊子：

1、先炒肉

2、再炒葱、姜、辣椒面

3、将二者混合，放醋，稍后加一点水，放入八角、五香粉、大料炖一个小时

2、素臊子：

4、炒芹菜胡萝卜小葱黄瓜木耳，将肉臊子倒进去。放入盐，味精、胡椒粉

3、面条煮两开，出锅之前点凉水，不用再过凉水了，将面条放如臊子中，加点香油