1、准备所有食材，这里我少加了一点可可粉，大概1g
按顺序来！红曲粉➕热水搅匀➕玉米油搅匀 继续➕蛋黄搅匀！——这里喜欢后蛋法的可以先筛低粉搅匀再加蛋黄！个人习惯问题 筛入低粉z形就是左右快速搅匀 得到这样一个面糊备用
2、蛋白➕几滴柠檬汁或者白醋打成大气泡➕第一次糖继续打，可以高速
小气泡时➕第二次糖继续打
打成细腻状➕第三次糖继续打，中速边打边观察
3、用三分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀 再把蛋黄糊全部加入剩下的蛋白糊一起翻拌均匀 烤盘垫油布，面糊从30厘米高处倒入方形烤盘中（28*28）轻轻震出气泡
4、62升柏翠放中层，上下火180度20分钟！也可以上火180下火175烤22分钟
注：小烤箱可以170度25～28分钟具体得根据自己的烤箱温度定
5、趁热脱模，用刮刀在四周贴边划一下，方便脱模哈
来！趁热撕去油布再盖上防止蛋糕坯吹干
凉下来就可以家奶油卷了
6、蛋糕坯冷却下来后毛巾面朝下，斜着切去两侧部分，抹上夹陷儿！这样借助擀面杖来卷蛋糕卷用劲儿卷紧才完美！说一下卷蛋糕卷的油纸不需要那种很滑的硅油纸，之前用硅油纸卷的时候，蛋糕卷因为太滑会往前跑🙈
