馒头蒸得又白又松有什么技巧

1、面粉选用中筋面粉。

2、将酵母用温水泡开，倒入面粉。

3、水和面粉的比例为1:2，加入猪油，冬天可以加白糖。

4、用湿布盖在面上醒一个小时。

5、面团中间挖坑，倒入一小杯白酒，静置10分钟即可。

6、冷水中加食盐、橘子皮，开锅后大火蒸20分钟即可。