日式鸡蛋豆腐羹怎么做怎么做？

1、香葱切碎，生姜切片，

2、虾仁清洗干净，剁成虾泥。

3、玉子豆腐切丝。

4、锅内刷上食用油，加热，倒入蛋液，大火，煎熟。

5、倒入清水，大火，煮沸。

6、加入柴鱼片和生姜，熬至浓稠。

7、过滤，柴鱼汤倒入锅内，大火，煮沸。

8、放入虾泥、食盐和淀粉，搅拌均匀。

9、加入玉子豆腐，煮熟。

10、盛出，撒上香葱。