虾滑的制作方法

1、去市场买一斤大白虾

2、去头，剥去外壳，取出泥肠

3、把虾肉用刀背压成虾泥

4、再剁剁碎

5、放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉

6、用打蛋器按一个方向搅拌上劲

7、这是做好的虾滑

8、水煮开关小火，取适量虾滑放入水中

9、在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味

10、完成！还可以配点菜心！