1、辣椒垛碎，还有蒜头，蒜头是去鸡蛋的腥味用的。辣椒不太太碎了如下图所示就可以了。
2、首先把锅烧热，不要放油。把辣椒倒进去快速的炒动，不要让辣椒粘锅底，炒的有辣味出来的时候就可以加入一些盐，不要太多。再炒，炒到五分熟的时候。再加入一些油炒快速度炒动几下就可以出锅了。
3、把炒好的辣椒末和鸡蛋融合在一起，搅拌均匀。
4、再在锅里加入多一点的油烧热，此时把火放少一点。再把融合的鸡蛋辣椒倒到锅里，摇动锅子让鸡蛋和锅底分离开。闻到有鸡蛋的香味了就可以翻过来。煎别一面。同样的方法可以反复煎。直到鸡蛋都熟了就可以出锅了。
5、如下图所示就是我炒的辣椒煎蛋的成果。
