蒸鹅蛋羹的做法

1、鹅蛋的蛋黄特别大，而且比鸡蛋浓稠

2、鹅蛋打散，加1.5～2倍的温水，加一点盐。

3、过滤一下，用个深盘装过滤后的蛋液

4、过滤后的蛋液

5、水烧到冒泡上锅中火蒸10分钟，关火再焖五六分钟。蒸的时候扣个盘子

6、蒸好的蛋羹非常平整，配一点葱花

7、蛋羹用小刀划上菱形格子，散上葱花，倒一勺蒸鱼豉油或生抽，再点几滴香油，完成