招待客人的家常菜

1、首先我们需要将排骨清理干净并剁成块状放入盘中备用，接着把姜切片，葱洗净并打结待用。

2、接着我们往锅中倒入适量的食用油，油开之后下入姜片爆香，然后下入排骨煎制成金黄。

3、然后往锅中倒入开水，水量没过排骨，接着往锅中下入老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角和葱。

4、大火烧开，然后小火烧至汤汁浓稠，然后将排骨盛出在碗里，锅中汤汁倒在碗里，另起一锅，倒入油将白糖炒融化。

5、最后在锅中倒入排骨翻炒，倒入汤汁烧收汁，出锅前淋入陈醋提味，然后关火出锅即可。