如何制作三菇炒蛋

1、姜切片青红椒斜切片

2、三菇焯水待用，也有人过油，还是焯水好些，油脂少

3、鸡蛋加一个鸡蛋的水，变嫩，充分搅拌出泡沫

4、先放油煎蛋，边缘成形后把鸡蛋往中间拨，让蛋液流到边缘

5、成形就翻面，切成厚的大块盛出

6、不用洗锅，再加一点点油

7、先炒姜出香味，再放三菇和姜

8、炒出汁水，大概一分钟左右，加适量生抽，拌匀后再放入鸡蛋

9、充分搅拌30秒左右，使鸡蛋沾上咸味，出锅前放香葱