家常菜之丝瓜炒蛋速成法

1、先把丝瓜洗干净去皮，切块待用，如图。再把葱洗干净，切好装碗，接着往碗里磕三个鸡蛋，拿筷子搅拌后待用。

2、把锅洗干净，开火，倒油，油开后把丝瓜倒进去翻炒，加盐，加糖后继续翻炒两分钟左右就关火，装盘待用。期间锅要糊底的话，加点水，一般丝瓜水分很足的。中火翻炒，并且连续翻炒。

3、再次把锅洗干净，开火，倒油，油开把鸡蛋液倒进去，等一面有凝结之后再翻炒几下，看看大概熟了，就凸鹣沮北把丝瓜倒进去翻炒几秒，关火，装盘。