早餐的鸡蛋卷饼

1、鸡蛋2个磕入碗里，加入一碗面粉。

2、慢慢加入清水，边倒边充分搅拌均匀，搅拌好的面糊以比较稀的状态即可。

3、用漏网过筛一遍，过筛掉没搅匀的面粉颗粒，得到细腻的面糊，静置醒30分钟，也可以不醒发。

4、不粘平底锅预热，滴入一点食用油，舀一勺面糊倒入，并快速晃动锅使之均匀铺开成圆形，小火煎。

5、看到透明的面糊变白后翻面！再小火煎另一面，看到表面起许多泡泡差不多就好了。

6、把自己喜欢的菜放中间偏下的位置卷起来即可。

7、卷好就可以开吃了。