茄汁鲳鱼的做法

1、姜片浸泡在水中！（可省略）

2、鲳鱼洗干净，放一勺盐，适量黑胡椒涂抹在鱼上，3勺料酒，适量前面浸泡的生姜水，腌制20-30分钟！

3、冷水放入玉米粒烧开后沸腾一分钟，撩起！

4、腌制后的鱼冲洗一下，沾上淀粉！

5、热锅冷油，双面煎鲳鱼，装起！

6、热锅冷油，中火，放入番茄酱120克，水30克，白砂糖3茶勺，盐小半勺，醋2勺，煸炒均匀！加入玉米搅拌，尝一下味道，可调整味道！

7、把汁淋在鲳鱼上面就OK了！