1、木耳泡发洗净去根备用，胡萝卜,姜削皮切块备用，鸽子洗净，剪去头,剪去脚,剪去屁股,我还剪去了脖子上的皮丢掉（我不喜欢这些）然后剪下脖子,把鸽身再切成4块备用
2、锅内放凉水，加入料酒，放入鸽子块，开大火煮开
3、水开后撇去浮沫
4、浮沫撇清后关火
5、把鸽子和汤都装入一个大碗中
6、再烧一锅开水，把木耳放入水中焯水2分钟
7、捞出木耳放入盛有鸽子汤的碗中
8、再放入姜块和胡萝卜，放入蒸锅内大火盖上锅盖隔水蒸40分钟（蒸锅内的水要多放点，以免干锅）
9、蒸到40分钟时加入盐调味，翻动一下后继续再蒸20分钟（蒸的过程中注意锅内的水量，中绱脐婴馁途可以加水，以免干锅）
10、隔水清蒸的鸽子汤不但非常的清透还更加清凉，蒸好后放上香菜就做好了。
11、尝上一口，鸽汤鲜美,鸽肉鲜嫩，加入了木耳和胡萝卜更加增添了鸽子汤的口感和美味。。。??好好喝。。。
