1、草鱼洗净，取2勺盐，将全身上下抹上细盐，肚子里也不放过。
2、2.将草鱼剁至大小一致的块状。
3、3.姜切丝，蒜切碎，忘了将蒜也放进去了。
4、4.锅中热油，油一定要烧热，这样鱼才不会粘锅。
5、5.开大火一块一块的将鱼放入油中，转中小火慢炸。
6、6.炸至遥晃锅，鱼块会移动，翻至另一面。因为鱼太大条，所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。
7、7.将鱼块推至锅旁，中小火爆香蒜末与姜丝。
8、8.翻炒均匀。
9、9.下适量开水焖一下。
10、10.下适量生抽提味。
11、11.起锅前下葱花即可。
