吃不腻的元宝肉

1、五花肉带皮，这样做更香。

2、爆香葱段姜片。

3、倒入香料，炒出香味后倒入五花肉翻炒，接着倒入1大勺料酒。

4、加入老抽、生抽，糖和盐，翻炒后倒入温开水，水要多放些，炖的时间久，肉才香。

5、大火开锅后小火焖炖40分钟，这期间煮熟鹌鹑蛋，用凉水拔一下再去壳备用。

6、若怕此菜油腻，可以加海带、香菇、土豆等菜进去。

7、炖40分钟后加入土豆和鹌鹑蛋，再炖20分钟即可。

8、焖炖的时候尝尝咸淡，适当加盐。

9、此菜不要收汁太干，有些汤汁拌米饭才香。