1、面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞，往小洞里倒入适量的清水
2、两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘，用手由外向内、由下向上把面粉挑起。
3、挑起的面粉推向中间小洞的水里，用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮
4、在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水，把干面粉与清水搅拌均匀，形成雪花状带葡霉鳜夼斌萄状面絮，周围有少许干面佶妾蜱闺粉在用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水。用手揉成表面粗糙的面团，盖上一块湿布，放在一边饧制30分钟最后揉好的面团用手指往下压，面团手感发硬，按不下去，且不粘手
