东北炸三样的做法

1、将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；

2、鸡胗去掉内筋、外皮；

3、鸡胗去掉内筋、外皮；

4、将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；

5、将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；

6、炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；

7、捞出，放在盘内分摆两侧；

8、再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；

9、摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。