红烧小鸡怎么做？

1、准备小鸡腿一斤，白糖10g，酱油一勺，盐5g，料酒一勺，十三香10g，八角10g，干辣椒10g。

2、鸡腿解冻，顺着中间一根骨头两面各戳一刀。

3、加入盐，料酒，十三香腌制一小时。

4、冷水下锅把血水焯出来，捞出备用。

5、滚中油烧热，放入白糖炒糖色，倒入小鸡腿两面煎黄。

6、加八角，干辣椒，盐，酱油，加水大火烧开，小火收汁。

7、总结如下。