白切鸡的家常做法

1、半边鸡洗净冷水下锅，加入姜末料酒

2、水开后撇去浮沫，加盖中小火水一直保持沸腾状态，中途翻面两次，十分钟后关火再闷三分钟立刻

3、迅速捞起到冰水中，热涨冷缩的原理让鸡肉鸡皮更紧致爽口

4、锅热油加蒜末煸香放点清水烧开加入蚝油，鸡粉，白糖白醋再加点香菜葱末即可