1、洗白菜心，去掉茎上的旧皮，去掉老叶。
2、烧热一壶水，加入一匙盐，烧开。
3、准备酱汁，半碗水，1汤匙蚝油，1汤匙酱油，1汤匙糖。
4、蒜头切碎备用。
5、把水烧开，把卷心菜烫一下。在这里，转为小火。白菜心热烫时，要用小火煮，用开水浸泡，避免叶子煮过，根还没煮过的情况。
6、大约焯一两分钟，可以触摸根茎部分，感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。
7、早上煎荷包蛋，锅里还少许油，我便用作底油来爆蒜粒了。其实这道菜也是可以完全不用油的。
8、把一半大蒜炒匀。
9、加入沙司煮开。
10、院子里剩下的大蒜一半，倒入煮沸的沙司。卷心菜的甜味很好。
