1、准备一个盆，倒入适量面粉，加入水和盐，和好面盖起来，等待30分钟！
2、倒入适量水开始洗面，水不要超过面团，反复揉搓，然后把水到在另一个盆子里，反复七八次
3、水变清洗就可以了，面筋放入容器中把水倒掉发酵6小时，
4、用滤网过滤一下，没有杂质即可，然后过滤出来的面浆水静置6小时，然后把上面黄水倒掉，舀适量清水搅拌均匀，（喜欢绿颜色也可加入菠菜汁）
5、凉皮锣锣刷油，锅中烧开水，面浆舀适量到凉皮锣锣，放锅里大火蒸一分钟即可，做好蒸面筋，半小时或20分钟即可
6、把面皮切碎，放入碗中，加入各种调料即可食用
