1、虾仁倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。 »把姜片、葱段放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。
2、日本豆腐用刀切成大小均匀的8段。
3、日本豆腐用刀切成大小均匀的8段。
4、开中火，热锅后倒入20克食用油，再把日本豆腐放入锅中煎6分钟。
5、翻面，继续煎6分钟至豆腐表面金黄，盛出备用。 »妈妈们在翻面的时候不要太使劲，防止把日本豆腐夹碎。
6、另起一锅，开中火，热锅后倒入剩余的食用油和虾仁，翻炒2分钟。
7、蚝油中倒入生抽、细砂糖、剩余的玉米淀粉和100克清水，搅拌均匀。
8、砂锅中依次放入洋葱、金针菇、日本豆腐和虾仁。
9、倒入料汁。
10、中火煮10分钟至熟透。
11、撒上葱花。
12、一道充满食欲的鲜虾豆腐煲就完成啦！豆腐细腻顺滑，虾仁鲜甜美味，忍不住就想搭配米饭或面条，美美地吃上一顿。
