油泼面怎么做

首先将胡萝卜去皮切成薄片，锅中水开以后放入胡萝卜焯水两分钟，之后捞出放到榨汁杯中，加入150毫升清水榨成胡萝卜汁，碗中倒入300克高筋面粉，然后加入一勺盐，用炸好的胡萝卜汁和面，搅拌至没有干粉状之后用手揉成面团，然后用擀面杖擀成饼胚，再用小刀切成方块，盘中刷油将饼胚放在盘中，盖上一层保鲜膜，醒发一个小时，放到冰箱冷藏一个晚上，之后将面剂拉成长条，锅中水开后放入面条，煮熟后过凉水，控水之后放入大碗中，然后加入大蒜、黄瓜丝、辣椒粉、熟芝麻，淋入热油炸出香味，加入盐、生抽、香醋，搅拌均匀就可以吃了。