牛肉怎么炒比较嫩好吃

1、牛肉炒变色

锅中加入适量的油，油热后放入切好的牛肉，牛肉炒变色后倒出备用。

2、下入杏鲍菇

另起一锅开水下入杏鲍菇焯水一分钟，时间到后捞出备用，锅中加入适量的油。

3、锅中炒配料

油热后放入葱姜蒜炒香，之后加入杏鲍菇红椒，翻炒均匀后加入炒好的牛肉。

4、水淀粉勾芡

加入适量的水，加入少量的水淀粉勾薄芡，翻炒均匀后就可以关火出锅装盘了。