1、牛奶倒入奶锅内，小火加热至边缘冒小泡泡后离火，吉利丁片沥干水分，放入牛奶液中。
2、120克淡奶油加入30克的细砂糖，打发至6成，半流动状态。
3、准备三个中号的玻璃杯，倒入牛奶慕斯液，冰箱冷藏30分钟备用。
4、7.5克的吉利丁同样冰水泡软，桑葚酱用小火加至微热，放入吉利丁片，然后200克的淡奶油加入20克的糖（因为桑葚酱是甜的，如果你的桑葚不甜可以加多一点糖），桑葚液过筛倒入一半的淡奶油内，拌匀。
5、剩余的淡奶油加入到桑葚慕斯液内，调成浅色的桑葚慕斯液
6、用冰淇淋勺勺起一勺冰淇淋球，放在慕斯杯上，准备一些紫罗兰，用水冲干净，擦干，茎部包上保鲜膜，插在冰淇淋球旁边装饰即可。
