大骨头做法攻略

1、大棒骨买回家去除碎骨洗净，放进冷水锅，加两片姜和一些料酒，慢慢烧开煮出血沫后关火，捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用。

2、锅里加一些食用油，加入冰糖，炒至融化微微发黄，加入葱段和姜片爆香，再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒，炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀

3、加入适量的温水，炖煮的过程中不能添加水。

4、加入生抽、料酒、老抽

5、慢慢放入大棒骨

6、大火煮开调到中火慢慢炖，我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火。