如何预防亚硝酸盐中毒

1、购买正规渠道销售的食盐

2、食用新鲜蔬菜，不食用放至过久或者变质的蔬菜，吃剩的熟菜不要在高温下存放过久，夏天温度高的时候最好吃每天烧的新鲜菜，少烧一点，吃不完宁可倒掉。

3、在食用加工肉制品，咸菜等可以搭配富含维生素C的食物或水果，以降低可能含有的亚硝酸盐毒性。

4、不要吃刚腌过的菜，在腌制的第8天内亚硝酸盐含量最高，腌菜时应稍多放点盐，至少要腌上20天以后再吃。

5、保管好亚硝酸盐，防止误将亚硝酸盐当食用盐误食中毒