风味凤爪的做法

1、鸡爪洗净，去指甲，斩小块；

2、清水煮沸，放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫；

3、捞出，用冰水浸泡；

4、豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好；；

5、热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香；

6、加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒；

7、放盐、香葱翻炒收汁即可；