砂锅鱼头豆腐汤的做法

1、把鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。

2、把鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至微黄。

3、把煎好的鱼头移入砂锅中。

4、炒锅中加油，加入准备好的葱姜蒜、花椒和辣椒，炒出香味。

5、把炒好的调料连同油一起倒入砂锅中，再加入适量的热水，大火烧开。

6、大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟。

7、加入豆腐块，再大火烧开，调入适量的生抽和鸡精，再小火煮5-10分钟即可上桌开吃。