肉炒肉的做法：
主料：瘦肉250克，去皮肥肉50克。
配料：一品豆豉 5克，真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克，蒜子5颗。
调料：老坛酱油 5克，海黄汁 5克，蚝油 5克，鸡精 5克。
第一步：将瘦肉切成肉条，肥肉去皮也切成肉条备用。
第二步：将瘦肉加入酱油 ，海黄汁，蚝油，鸡精腌制1小时。
第三步：将肥肉条放入锅中煎熟或者炸熟。
第四步：将腌制好的瘦肉倒入锅中，将一品豆豉 ，真辣爽剁椒，大蒜叶，蒜子放入锅中与瘦肉一些炒，调至适当火候。
第五步：放入肥肉，将菜翻炒几下，出锅就可以了，一份好吃的长沙菜肉炒肉就做好了。
