1、土豆用刮刀工具削掉皮，然后切成小块状。
2、瘦肉切成片后，添加淀粉和生抽酱油，带上手套抓匀。
3、锅内入油，开上旺火下大蒜爆炒出香味来。
4、接着下土豆快速翻炒下，倒上点生抽酱油炒匀后，加入盖过土豆的清水，盖上锅盖土豆焖煮至八成熟。
5、揭开锅盖，汤汁未烧干，如汤汁很少了，就再加入点清水，把裹好淀粉的瘦肉入锅，再放上一汤勺的郫县豆瓣酱，少量剁椒和盐，用铲子翻炒下，待盐均匀后起锅。
6、撒上点葱花点缀下，一道味美又下饭的土豆烧肉片即可上桌了，这么做没人不爱吃，特别是有豆瓣酱的味道，配上饭那味道真开胃。
