1、泡米0.5~1小时
提前把米用冷水浸泡一下，大概半小时-1小时，让米粒可以预先吸收足够的水分，这样蒸出来的米饭就更加饱满、柔和。
2、淘米次数不能超过3次
现在买的米都是经过多次打磨的精米，本身营养成分就不多。如果淘米超过3次以上，米里的营养又大量流失。所以次数不能太多，留住营养。
3、不要用流水和热水淘米
流水冲洗和热水洗米，会使米有氧化作用，加快了营养的流失。
4、加少许盐，少许猪油
这样做可以给米饭增加更多的香味，会使米饭又软又松。
5、米和水的比例
米和水的比例应该是1：1.2的量（手食指指头碰到米面，水超过食指第一截即可）。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。
