韭菜花（韭苔）炒肉的家常做法

1、韭菜花摘掉花骨朵，头部如果老的，也切掉，洗净，切成段。

2、蒜切片，姜切丝，我这选用的是仔姜，如果是用的老姜，不要切这么多。

3、猪肉洗净，切成丝，肥瘦分开，瘦肉放在小碗里，加适量淀粉、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。

4、锅内放适量植物油，油温五六分热时下肥肉，煸出里面的油，然后下瘦肉，快速翻炒

5、肉变色后加入姜、蒜，快速翻炒几下，然后加入韭菜花，翻炒均匀。

6、倒一点淀粉，加少量清水，调一个芡水，等韭菜花基本炒熟了，淋入，快速翻炒。

7、然后加适量盐翻炒均匀就可以出锅了