棉花糖戚风蛋糕

 时间:2025-01-04 14:34:38

1、新模具提前用黄油刷一遍

棉花糖戚风蛋糕

2、6个鸡蛋蛋白与蛋黄分开

棉花糖戚风蛋糕

3、蛋黄里加入20克的液态棉花糖搅拌均匀

棉花糖戚风蛋糕

4、接着慢慢加入玉米油搅拌均匀

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5、再加入牛奶和几滴香草精拌匀

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6、筛入低粉和奶粉

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7、用刮刀拌匀至顺滑的蛋黄糊

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8、蛋白用厨师机搅打,先用低档搅打出粗泡,加入1/3的棉花糖,

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9、再用高档搅打

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10、共分2次加入2/3的液态棉花糖(蛋白里一共加60克棉花糖)

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11、最后再高档搅打30秒,一共用了2分30秒

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12、这是打发至硬性发泡的蛋白霜

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13、把1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊里

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14、翻拌均匀

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15、重新倒回蛋白霜里

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16、翻拌均匀

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17、把面糊倒入模具中,用力震出气泡

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18、放入预热好的烤箱,150度烤30分钟转170度烤20分钟

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19、出炉倒扣脱模

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20、最简单的装饰撒上少许糖粉,也可以配上酸奶、麦片、巧克力酱等

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