1、先准备好食材，把茭白和胡萝卜洗净，青椒洗净去梗，大蒜剥好洗净，姜去皮洗好。
2、猪肉洗净切成小丁放在碗中，加入盐，酱油，蚝油，料酒，再加上淀粉腌制10-15分钟。
3、茭白和胡萝卜切成片，青椒斜切成条，大蒜和姜也都是切成片即可。切法上按自己喜欢的方式切，没有特殊要求。
4、开始炒菜，锅中放油，油热后把腌制好的肉放在锅里炒。
5、肉炒到变黄后，可以依次加入胡萝卜，大蒜和姜一起翻炒。
6、炒一分钟后，茭白也可下锅一起炒了，在炒的过程中可以稍微放点盐。因为之前肉腌制的时候已放过盐了。
7、炒几分钟后，可以尝一下，如果觉得差不多了，就把青椒放在一起炒，青椒变软后即可关火。
8、出锅装盘，颜色看起来就很有食欲吧。
