1、将高安腐竹提前用常温水浸泡六小时左右
2、待腐竹内外泡软后洗净切小段
3、将独蒜切小块，香叶、桂皮洗净备用
4、排骨切小段洗净焯水（去除血水）捞出，再用清水洗一洗（排骨最好买小排，我这次没买到小排）
5、热锅放油，油热后转小火，把香叶和桂皮放入油中炸出香味后捞出扔掉.
放入冰糖至融化，转大火，倒入排骨翻炒，加适量生抽和老抽上色
6、放入切好的独蒜翻炒，加入热水没过排骨，最好一次性加够水，放适量的盐。
倒入砂锅中，等水沸后盖上锅盖转小火慢炖。慢炖一小时后加入腐竹再炖一小时左右，等汤汁收的差不多了，就可以关火了。
