1、小羊排用水浸泡出血水后捞出，用厨房纸巾吸干水份
2、加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清酒（一般用葡萄酒）、橄榄油腌制半小时以上
3、盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀
4、锅加热后，放入腌制好的小羊排，我是先把肥的部分煎一下，会煎出来点羊油，我还加了点黄油
5、接着双面都煎一下，各煎1分钟左右
6、接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱
7、然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠
8、把小羊排放在烤盘里，烤箱预热好200度烤5分钟
9、把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下，可以撒上点盐和黑胡椒碎
10、把配菜垫底，烤好的小羊排摆盘后，用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面
11、切下一片，好吃
