制作玉米糊糊要注意的问题

1、烧开水

2、在水烧开期间，取半碗玉米面用水稀释

3、水烧开后把稀释的玉米面倒入锅内

4、要不停地搅拌

5、水升温后，玉米面容易结块，像图示这样，所以要不停地搅动

6、最关键的一步来了，煮玉米面稀饭的时候一定要放少量的食用碱

7、待玉米稀饭冒泡，就可以关火了

8、开饭喝粥了

9、为什么要加食用碱呢，因为玉米里的烟酸含量很高，其中百分之六七十是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，适量放点食用碱可以使其变成游离型烟酸，并且还能保存维生素B1和维生素B2，总之很有好处。