1、大虾洗净，用剪刀和牙签去虾肠线，
2、大虾洗净后装入碗里，加花椒面、啤酒、花椒、盐、鸡精、腌制。
3、在加入调味品腌制大虾时，再切碎葱、姜、蒜瓣，加剥皮切好的洋葱，加料酒，加蚝油，加酱油加适量淀粉，搅拌均匀后静置。
4、腌制大虾约30－60分钟为好。
5、大虾腌制好以后，上炒锅开大火，烧烫锅后加入菜油，油滚开后放入腌制好的大虾直接翻炒。
6、炒时什么也不加，直接爆炒至虾变焦黄为止，出锅装盘。
7、装盘的大虾可以撒点切碎的香菜、小葱在上面，也可以不撒，这道菜就做成功了。直接筷子夹剥皮吃，非常简单美味，不妨试着做好。
