紫薯丸子的做法油炸

1、紫薯洗净去皮，切成小块，隔水蒸熟；

2、紫薯捞出趁热加适量砂糖，用勺子压烂搅拌至沙糖溶化；

3、放凉后，加入糯米粉揉成一个个小丸子；

4、热锅倒入适量食用油，油锅烧开后转小火，丸子下锅油炸，中途需要不断翻起，避免粘在一起；

5、约五分钟，表面变色变硬后捞出控油即可。紫薯丸子外香里糯非常好吃。