干锅金昌鱼的做法

1、第一步，把鱼处理个干净，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，打上花刀备用。

2、第二步，起锅烧油，油温五成热放鱼，刚放鱼不要动，等定型之后在动，煎到两面金黄盛出来备用。

3、第三步，准备猪肉、青豆、榨菜、干红辣椒切段。把猪肉切块，起锅烧油，油热放肉炒香。

4、第四步，放入葱姜炒香，之后加入青豆、干红辣椒、榨菜炒香。

5、第五步，加入煎好的金昌鱼，放水1碗，水开后加入盐、鸡精、味素、糖，开大火。

6、第六步，盖上盖子大火焖制10分钟开盖收汁即可。