香菇竹笋烧排骨

1、排骨斩块洗净，冷水入锅焯一下，瓢去浮沫后，捞出控水沥干。

2、竹笋去皮切片，放在沸水里 焯一下去草酸。

3、香菇提前温水泡发，冲洗干净。葱姜蒜及其它香料准备好。

4、热锅倒少许油，放入冰糖小火炒出焦糖色。

5、倒入焯好的排骨，均匀沾上焦糖色后，撒入葱姜蒜及其它香料煸香，然后放入泡发好的香菇一同翻炒。

6、依次调入料酒，老抽和酱油，翻炒均匀后倒入没过食材的热水，盖上盖子，大火烧开后，转小火炖30分钟。

7、放入焯好的竹笋再继续中火炖10分钟，便可出锅装盘。