1、擀面皮。
面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样把面团擀成薄薄的面皮，像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。把宽条打开，切成同样大的方型。！
2、 五花肉绞成肉馅，用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味；荠菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎；
3、 香菇泡发后，切碎；将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀。用1里面的馄饨皮包上喜欢的馅料就好啦。
4、清水下锅，放入姜片，下馄饨煮，差不多熟时下紫菜，起锅前洒白胡椒粉和葱花这样热腾腾的馄饨就大功告成了。
